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　　喝酒臉紅可能是基因變異導致的，這種人長期酗酒患肝癌的危險遠遠高於正常人。醫學工作者揭示了長期酗酒與患肝癌風險的內在聯系，酗酒乙肝病毒攜帶者患肝癌風險最大。過量進食、缺乏運動均是造成脂肪肝成因。

　　研究表明，酒精在人體內的代謝要通過乙醛脫氧酶2(ALDH2)來完成，人體內的乙醛脫氧酶2的功能就是將乙醛氧化為無致癌作用的乙酸，最終分解成對人體無害的二氧化碳和水排出體外。但當乙醛脫氧酶2正常基因發生變異之後，便會使該酶失去活性，從而導致飲酒後血中的乙醛濃度增高6倍多，長期酗酒，體內的乙醛就會蓄積，最終可能導致肝細胞發生癌變。

後來經醫生指導，他堅持每天跑步1小時，採取「三低一高」（低糖低鹽低油高纖）的飲食模式，配合服用維他命E及SAMe補充劑。4個月後，患者體重明顯下降至150磅，腰圍亦減至32吋，三高數字回復正常，脂肪肝亦成功由「嚴重」水平回復至接近正常水平。

　　研究還發現，中國人群中乙醛脫氧酶2基因變異型攜帶者占1/3，約4~5億人，絕大多數人不知道自己是酶活性缺乏者。

　　乙醛脫氧酶2基因變異型攜帶者飲酒後往往會出現臉紅、惡心和心動過速等神經系統症狀，所以飲酒後如果有上述症狀者，應該提高警惕，戒酒或盡量減少酒精的攝入量，以預防肝癌的發生。

活性氨基酸SAMe則負責多項維持肝功能的活動，當肝功能出現衰退，身體製造SAMe的能力便會下降，影響肝排毒及修補的功能，國際臨牀研究發現，服用SAMe補充劑有助改善肝酵素水平及助病情好轉。

　　同時，飲酒也會對正常人造成健康損害，如酒精性肝病和胃腸豁膜的損傷，人們應該盡量少飲或只飲低度酒，如紅酒、啤酒;長期飲酒者應將酒精攝入量嚴格控制在低於15克/天的安全劑量之內。

　

周指傳統檢查脂肪肝方法包括驗血及腹部超聲波，前者只能檢驗肝酵素水平，後者亦未能準確反映病情，利用肝纖維化掃描器可準確反映肝臟脂肪含量及纖維化程度，有助針對性處方藥物；而低糖低脂飲食、每周最少150分鐘中等至劇烈運動、攝足夠水溶性膳食纖維，有助改善病情。